[台南]新作品拉麵 - Mega豚拉麵 - 再訪豚骨家

這一回，東尼為了店家新作品的拉麵。再一次，我又前往排隊名店的「豚骨家」報到了。

這是第二次造訪「豚骨家」了。除了「八峰亭」之外, 這也是我第二次造訪的拉麵店家。.

單就店家的販售的品項來說，跟正統日本的拉麵店家販售單品的情況是相同。

「豚骨家」本身就是一直在販售單品的拉麵。然後會不斷再推出新品拉麵。

這一次，店家號稱新品拉麵更正統，更濃郁。是很道地的「九州豚骨拉麵.」。

因此也吸引了東尼我的好奇心。所以決定忍受排隊的不悅感覺。(才15分鐘就受不了了)

一嚐新作拉麵  - 「Mega豚拉麵」 (百萬豚拉麵)。講真話，真的不懂日本人命名的邏輯。

前一回，東尼已經品嚐過店家的「特製博多豚骨拉麵」了。

如果想知道東尼對「特製博多豚骨拉麵」的食感。要請您移駕連接

東尼的這一篇體驗文章   [台南]不一定會營業的限量拉麵 - 豚骨家

想當然這一次就是只點「Mega豚拉麵」來品嘗。不過，點單中那個豚X豚=幸福...

究竟是在表達甚麼東東，說真的。我真的不懂啊 ~~~ 

其實，從坐檯前的這一張菜單也已經洩漏了新品拉麵的祕密了。

等待的過程中，免不了,東尼喜歡東瞧瞧西看看。當然，沒有新鮮事啦 ~

終於，千呼萬喚始出來, 豚骨家的新作拉麵 - 「Mega豚拉麵」上桌了。

咦 ~~~~ (揉眼狀)，是不是搞錯了呢? 這乍看之下，會真以為店家送錯拉麵了。

如果記性不差的人，第一眼看到這碗拉麵會誤以為店家送上了「特製博多豚骨拉麵」。

說真的，會這樣想不是沒原因的。因為如果你不仔細看，光外觀真的很難分辨這二款拉麵。

讓我們回到剛剛東尼提示給大家的一個重點，就是 ------ 菜單。

看清楚了嘛? 旁邊的小字洩漏了二款拉麵的差異其實在---- 豬背脂。

其實湯頭本身也是有差異的，只是光從擺盤外觀的部分，差異是在背脂的部分。

一如之前，東尼點的是煮了30秒的硬口感拉麵。店家依然是使用細捲麵來裹附更多湯汁。

不軟爛的口感就是為了浸潤在湯頭內也不至於糊掉。讓麵身變的不好吃。

當然,少不了東尼最喜歡的半熟溏心蛋，吃來滑潤可口，還是可惜沒有單品可點...

同樣的，脆口嚼勁十足的木耳及筍乾是標準的配角。

當然，主角之一的大片叉燒肉，依然保持著軟嫩即化的口感。

重點來了，這次新品拉麵最重要的就是多了豬背脂及更濃厚的湯頭。

這背脂的湯頭，很難讓人不與附近的另一家名店 - 「八峰亭」的豬背脂湯頭做個比較。

當然，就我個人的觀感「豚骨家」的「Mega豚拉麵」的湯頭會比「八峰亭」的還厚重一些。

據店家臉書上所說明的，光湯頭就熬製18小時。投入的豚骨數量也比較多。

因此是真的很濃厚重口味的湯頭，對於吃不慣日本道地重口味的人來說，

這次新作拉麵的鹹度真的會重鹹濃膩許多，因此吃不慣的朋友不建議品嘗。

況且店家應該有加入醬油，自然在鹹度上會比較重一些。

但建議可以加入店家所準備的蒜泥，可以降低豚骨厚重的腥味，讓湯頭更柔順。

但喜歡本格派日本拉麵的朋友，可以考慮是否前往一嚐。

再一次，文章內所有的體驗及口感都是東尼本身的偏好問題。

無法適用於每一位朋友，因此如果是自己喜歡品嘗的朋友，可以是為一個參考文。

東尼不為店家或自己的口味做為推薦或請各位去品嘗。畢竟口味喜好是一種主觀的感受。

豚骨家 (請務必先確認店家是否有營業)

台南市中西區府中路22號