2015/3/19

[台南]鄰家小舖的平價義大利麵 - Sunny Pasta 陽光義式廚坊

其實,若是討論在台灣最普遍的異國料理的話,義大利麵應該是盤踞前二名而當仁不讓。 主要是這種泛歐系的傳統美食與很多的食材都是百搭的主角之一。 醬底的多樣性,也吸引著愛好者。價位從平價到高端也是庶民或貴族都可以享用。 自從東尼我離開賣肝的生活之後,也開始過著糜爛的生活, 哦~~~享受生活 ~~。 一個人住在外地,就三不五時想嘗試不同的店家,老吃同樣的東西真有點倦。 (腦中出現老母又開始碎念要節省一點 ~ ) 每天只好跟Google大神一同研究哪個地方有啥米好吃的東東。 常常一下班後,就騎著「歐兜麥」去發掘新口味了,其實還蠻愜意的。 (真不是我想唸的,台南市區的路真是又小又窄 ~ ) 這天,東尼我想嚐嚐平價的異國料理,Google大神丟給我一堆選擇題。 瀏覽分析很多資料後 (XD。上班是有沒有那認真啊?) ,東尼決定了今天的目標。 「Sunny Pasta 陽光義式廚坊」 其實陽光義式廚坊就在前回東尼撰文的「京都日式丼飯專賣」的同一條街上。 有興趣的朋友,可以瀏覽東尼先前的撰文 「京都日式丼飯專賣」。 老樣子,東尼對於店家來由,裝潢陳設等等都不再贅述。重點是店家的料理。 引領東尼入座後,店家也立即遞上菜單讓東尼點餐。 光看到Menu上遍佈著一碟碟的異國料理。說實話,真的頗難下手點餐。 光Pasta系列就分了紅醬,青醬,白醬及創意料理。焗烤部分也是屬經典的菜色。  簡言之,就是很容易看到的菜式,單點菜式價位都在180元以下。算是平價的料理。 既然店家主打是義大利麵,當然東尼我就從義大利麵著手點餐做為今天的體驗。 其實,再進入店家之前,東尼我已經做了一些功課。早已決定了今天的餐點。 不一會,商請服務人員直接點了我的目標   -「奶油明太子海鮮義大利麵」套餐組。 首先,店先先送上了生菜沙拉,擺盤方式是蠻賞心悅目。但說真的叉子用玉米粒有點辛苦。 再來,送上了奶油玉米濃湯, 還蠻不錯的,而且我有點想把生菜盤中的玉米撥到湯裡。 然後,店家送上了奶油餐包及可頌。就是......餐前麵包. Nothing Special。 (喂 ~ 別把自己當成在高級義大利餐廳好嘛? 還挑剔咧 ~ ) 今晚的主角登場 -...

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2015/3/12

[台南]很台灣風格的拉麵專賣店 - 百湯王拉麵專賣店

在我預備要寫這一篇時,老實說我不知道我該用甚麼標準來撰文。 思索之後,我還是決定按照日本道地拉麵的標準來撰寫我的實際的品嚐口味。 原因是店家也是著重在日本口味,雖然拉麵這個名詞根本不是日本拉麵獨有。 況且台灣有太多好吃的牛肉拉麵或是陽春麵,我不覺得日本拉麵可以獨占這個名詞。 至於「百湯王」的豐功偉業及各種加持部分,網路上多不勝數。東尼自不再贅言。 一如往常,我還是只對餐點口味。表達我個人的品嚐經驗來讓大家參考。  上圖是店家自製的湯頭熬製過程的說明,請大家自行參考。當然,我沒注意看。 因為我正忙著點單,端詳了許久之後,東尼點了「豚骨叉燒拉麵」做為今天的餐點。 另外東尼也接受老闆娘推薦,加點了「唐揚雞排」。老闆娘還招待了洋蔥漬木耳這道小菜。 再來,是東尼所加點的炸物 - 「唐揚雞排」。 單就此一菜色來說,東尼我個人蠻喜歡的。極薄的酥炸外皮,沒有令人擔心的油膩感。 內層的雞肉處理得很好,保持的軟嫩的口感。雖沒有到達所謂多汁的口感。 但是光就這一單品的好滋味,就蠻對東尼個人的口味的。連附上的沾醬我都沒動。 好的,現在主角上桌了,現在東尼我要啟動比對模式了。請多見諒了。 首先,湯頭的部分並非使用豚骨全熬製,色澤雖程現乳白色。但沒有熬製後的沙沙口感。 也沒有豚骨所帶來的任何腥味,口感清爽。但與心中的豚骨湯頭有落差。 就不習慣日本道地豚骨拉麵湯頭那種重口位的朋友來說,可能會覺得相當不錯。 但東尼得自承我品嘗食物都喜歡很道地原味的,因此我承認我個人對湯頭看法有些落差。 麵條是中捲麵身,乍看之下的感覺有點像日本的蕎麥麵的外觀。 Q勁不錯,也沒有因湯的溫度而顯軟爛。我個人覺得改做沾麵似乎蠻值得一試的。 好吧!看到這個玉子蛋,東尼有點傷心。因為蛋黃是全熟的~~~。 這點是東尼個人的偏好問題,我是真的比較喜歡溏心蛋。因為全熟蛋黃就是不可口。 配菜方面,除了木耳絲,筍乾及紅蘿蔔之外。就是叉燒肉了。 叉燒本身是帶著一點油脂,所以不會過於乾柴。厚度就比較...沒那麼驚喜。 綜合來說,當然東尼有說過我是比較私心用日本道地口味做為比較。 就此立場而言,自然會對店家比較苛刻。所以我向大家說明,這是東尼的個人偏好。 不代表店家東西是不好吃的。對於受不了日本道地重口位的朋友而言。 說不定可以將店家列為參考,至於東尼的喜好原本就不重要,這是東尼個人的體驗文。 又不代表所有人都是同樣的口味及喜好。因此參考一下即可。 百湯王拉麵專賣店 台南市南區永華路一段251號 ...

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2015/3/5

[台南]隱身在大學商圈的平價美式漢堡店 - A.J. Burger.

元宵節的這天,身在異鄉工作的東尼,無法回到家裡一同團聚。 禁不住黯然心傷,所謂~「每逢佳節倍思親」啊 ~ 假掰 ~~~!!!! 我哪可能傷心啊 ~ 前一天才回家跟小姪子玩的咧~~ 元宵,元宵又怎樣,又沒放假。基本上東尼我是個勢利鬼~ 有放假的日期我才會注意,其他的,管你孫文(植樹節, 國父誕辰)。 蔣介石(蔣公誕辰),還是孔仲(教師節)。不放我假,休想我記得你。 現在我每次吃粽子時都暗自啜泣緬懷屈原投江~。(端午節) 每次烤肉時,我都抬頭看看吳剛那棵樹要砍多久。 (中秋節) 廣寒宮那個玉兔有沒有喝酒喝到「抓兔子」~ 。(中秋節) 嗯哦 ~~~ 離題了。 拉回來!拉回來! 這一回,東尼我想換換口味,讓我的外食生活能過豐富一些。 美式食物真的很難不讓人與速食劃上等號。不過,東尼我是真心不喜歡「麥當當」。 漢堡嘛~遠比早餐店的難吃,薯條咧~也比鹹酥雞的差,炸雞嘛~比「肯德基」的遜。 因為真的覺得麥當當的東西不如何~ 所以每年東尼進麥當當的次數應該是三次以下。 雖然不喜歡麥當當,但不代表其他美式食物與麥當當是同樣的級別。所以還是可以嘗試。 這一回,東尼造訪了在成功大學學區周邊的美式餐廳店家 - 「AJ Burger」。 既然是在競爭激烈的大學商圈中經營,自然「平價」及「大份量」都是必備條件了。 當然,東尼事前一定先做功課,看來普遍評價是很不錯的。但可信度則由我自己判斷。 同樣的,裝潢陳設,老闆來頭什麼的,東尼我不再贅述,因為我只專注在餐點上。 就菜單上套餐組合及漢堡和附餐的式樣算是十分多樣化,同時也提供了多人分享套餐組合。 自然東尼一個人造訪,就直接點選了菜單中的「個人獨享餐」的組合。 這個組合包括了一個 8 盎司的漢堡,薯條,Cheese條,洋蔥圈,雞塊,雞柳條,機翅。 發呆了近10多分鐘後,終於東尼要品嚐的套餐送到面前了。 好吧 ~ 我得承認眼前這個 8 盎司的培根Cheese牛肉堡真的很搶戲。 厚實的二枚牛肉,上面覆上一整片的Cheddar Cheese (切達起司),再鋪上二條香煎培根條。 當然主角嘛,我們得在最後才揭露。先來一一談談配餐的口味吧。...

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2015/3/3

[台南]新作品拉麵 - Mega豚拉麵 - 再訪豚骨家

這一回,東尼為了店家新作品的拉麵。再一次,我又前往排隊名店的「豚骨家」報到了。 這是第二次造訪「豚骨家」了。除了「八峰亭」之外, 這也是我第二次造訪的拉麵店家。. 單就店家的販售的品項來說,跟正統日本的拉麵店家販售單品的情況是相同。 「豚骨家」本身就是一直在販售單品的拉麵。然後會不斷再推出新品拉麵。 這一次,店家號稱新品拉麵更正統,更濃郁。是很道地的「九州豚骨拉麵.」。 因此也吸引了東尼我的好奇心。所以決定忍受排隊的不悅感覺。(才15分鐘就受不了了) 一嚐新作拉麵  - 「Mega豚拉麵」 (百萬豚拉麵)。講真話,真的不懂日本人命名的邏輯。 前一回,東尼已經品嚐過店家的「特製博多豚骨拉麵」了。 如果想知道東尼對「特製博多豚骨拉麵」的食感。要請您移駕連接 東尼的這一篇體驗文章   [台南]不一定會營業的限量拉麵 - 豚骨家 想當然這一次就是只點「Mega豚拉麵」來品嘗。不過,點單中那個豚X豚=幸福... 究竟是在表達甚麼東東,說真的。我真的不懂啊 ~~~  其實,從坐檯前的這一張菜單也已經洩漏了新品拉麵的祕密了。 等待的過程中,免不了,東尼喜歡東瞧瞧西看看。當然,沒有新鮮事啦 ~ 終於,千呼萬喚始出來, 豚骨家的新作拉麵 - 「Mega豚拉麵」上桌了。 咦 ~~~~ (揉眼狀),是不是搞錯了呢? 這乍看之下,會真以為店家送錯拉麵了。 如果記性不差的人,第一眼看到這碗拉麵會誤以為店家送上了「特製博多豚骨拉麵」。 說真的,會這樣想不是沒原因的。因為如果你不仔細看,光外觀真的很難分辨這二款拉麵。 讓我們回到剛剛東尼提示給大家的一個重點,就是 ------ 菜單。 看清楚了嘛? 旁邊的小字洩漏了二款拉麵的差異其實在---- 豬背脂。 其實湯頭本身也是有差異的,只是光從擺盤外觀的部分,差異是在背脂的部分。 一如之前,東尼點的是煮了30秒的硬口感拉麵。店家依然是使用細捲麵來裹附更多湯汁。 不軟爛的口感就是為了浸潤在湯頭內也不至於糊掉。讓麵身變的不好吃。 當然,少不了東尼最喜歡的半熟溏心蛋,吃來滑潤可口,還是可惜沒有單品可點... 同樣的,脆口嚼勁十足的木耳及筍乾是標準的配角。 當然,主角之一的大片叉燒肉,依然保持著軟嫩即化的口感。 重點來了,這次新品拉麵最重要的就是多了豬背脂及更濃厚的湯頭。 這背脂的湯頭,很難讓人不與附近的另一家名店 -...

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