[台南]點餐單上的九宮格遊戲 - 井選ていしょく

很有趣吧 ~ 。 想不到點餐也可以像玩遊戲一樣那麼有童趣。

成大校園一帶原本就是各式美食的重鎮。總是聚集著台灣，和風，韓風，及異國的食物。

這一回東尼則是挑選一家和風定食料理餐廳 -「井選ていしょく」 作為體驗的新目標。

其實，店家將菜單部分分為三個區塊 - 主餐，配菜，餐後甜品。

所以索性就把菜單設計成九宮格的方式，讓客人在上面直接劃選。

 「井選ていしょく」共有主餐6款，配菜3款，餐後甜點也是3款讓客人自由搭配。

經過幾番連連看之後..........ㄛ.....是經過店員的推薦之後。

東尼決定選擇握自己最喜歡的經典款 - 「和風漢堡排」做為這次的主餐。

配菜部分有「和風炸物」，「豆腐料理」及「關東煮」可挑選。

東尼則挑選了 - 「和風炸物」 陪襯。

餐後甜品東尼捨棄了「羊羹」。(我真的很不愛)，也捨棄了「長崎蛋糕」。

選擇了最傳統的布丁當作我的餐後甜點。

順利點完餐點之後，店員就先幫忙結帳。不管怎樣的搭配組合，都是固定價格 - 280元。

 靜靜的等待約10分鐘之後，服務人員就送上了東尼這一回的餐點上桌了。

映入眼簾的是三道小配菜,就.........我也講不出是甚麼東西，口感還不錯，調味算是輕淡。

小湯匙上裝著二片玉子燒，沒有日本正統那種濃郁的高湯襯底。反而有些類似台式蒸蛋。

所以對懷抱正統日式玉子燒的朋友可能先請不要抱著同樣的期待。

如果你把標準拉高到築地外場的「松露」, 「丸武」...這幾家專業玉子燒專門店等級。

那我肯定，你真的是瘋了才會這樣想太多。雖然我也很希望是這種等級的玉子燒。

再來是日式炸物，這點也出乎我的意料之外，因為跟東尼的想像有些落差。

原本是以為像天婦羅(天ぷら)那樣的炸物。(如底下的圖片所示)

但店家送上這一個是有點像天丼中的炸餅(かき揚げ)。 (如底下的圖片所示)

那樣的感覺，雖說真的蠻酥脆好吃。但可能是我自己的既定印象所產生的落差吧。

再來是味噌湯，井選的味噌湯的配料相當多，就東尼品嚐起來的結果。

我會覺得很像日本的豚汁(ぶたじる) - 豬肉蔬菜味噌湯 。但是裡面沒有豬肉。

不過還不錯吃啦，雖然東尼自己覺得味道稍稍複雜了些。(奧客 ~ )

再來就是東尼永遠都不懂為何要灑上芝麻的白飯。(到底是誰規定的啊?)

店家沒有特別使用日本米飯。如新潟... 但真的煮的還不錯，而且量不夠，還可以續碗。

接著是今天的主秀 - 「和風漢堡排佐Cheese」 (異國風?) 登場了。

有別一般歐美系統的漢堡多半以純牛肉做成漢堡。通常很容易覺得這種漢堡比較乾澀柴。

日本的漢堡排多半會使用豬肉與牛肉混合做成，利用豬肉的油脂補足牛肉的乾澀。

比較常聽說的比例約是豬肉 : 牛肉 為 2:8 或是 3:7。當然豬肉比例越高相對比較多汁些。

主餐上有那麼豐富的生菜類真的很令人驚喜，這一點日式漢堡排就沒有了。

微酸的水果醋搭著多樣的蔬菜，可解一解口中膩口的感覺。讓餐點更具吸引力。

裹著Cheese奶香及口感多汁的漢堡排輕沾一些牛肉醬汁也讓整體口感更顯豐富。

一如往常，我還是會說口味喜好的部分是很主觀的。

而東尼的文章內的說明部分是代表我個人主觀的感受，無法代表每個人。

單就店家的菜單玩心部分其時也頗有樂趣。

如果對這類食物有偏好的朋友們友可自行決定是否前往一訪。

井選 ていしょく

台南市東區大學路18巷9號