[高雄]橫濱系統的日系拉麵 - 麵處小林

首先，東尼要先說明，這一回的店家品試是與Google有很大的關係。

為何這麼說與Google有關，其實是在Google輸入 " 高雄 拉麵 推薦"。

第一個頁面就顯示了「麵處小林」這家店的一些體驗文。這有挑動東尼的好奇心。

但東尼還是依舊認為不管再在網上所瀏覽到文章寫的再漂亮，都是提供參考而已。

(說真話,自從看過太多Blog那種業配式的一面倒文章之後，信任感就......)

這一天，東尼是回到高雄出差 。 等我處理好實驗室的部分時已近中午。

心想人就剛好在楠梓附近，就乾脆繞道前往博愛路吃午餐。順便體驗一下。

進入店家之後，迎面而來的是日式開放式櫃檯座席。

座位席前也準備了冰水，水杯，還有食器，還有蒜酥及七味辣椒粉。

待稍稍觀察後，店家引領我到點餐食券機準備引導我點餐。

就網路所瀏覽的Blog文章，全都很著重在這部食券機的介紹。但是...

講真話，我個人覺得對我而言就是一部點餐的販售機。沒有到驚奇的地步。

反倒是店員看我熟練的點餐操作及付款反而對他們還比較驚奇。

頻頻質問我為何這麼熟悉食券機的操作及面板重點，我也只是笑了笑沒說甚麼。

待點完我這次品嘗的拉麵及配餐之後，我回到自己位子等待店家送餐。

在等餐過程中，我一直在思考一個有趣也很想向店家詢問的問題。(但我終究還是沒問)

就整個日本以區域性為名的拉麵勝地，其中印象中並沒有包括橫濱系統這個區域。

但有人會說，橫濱有非常有名的「橫濱拉麵博物館」在那裏，但它是匯聚整個日本的名店。

並不是屬於橫濱自己系統獨有的拉麵。因此店家標榜的橫濱家系反而引起我的好奇心。

另外一點是菜單裡湯頭包含了雞骨，豚骨，醬油，味噌及辣味(地獄)這麼多湯頭系統。

講真話，我個人反而覺得很擔心這樣，單一及專注才比較類似日系拉麵的風格。

這是東尼點的「日式炸雞」。 雞塊微醃漬過，應該是用麻油及日式醬油，但味道不太明顯。

麵衣雖算不上厚實，但很可惜的是東尼真的嚐不出雞肉肉質多汁及醃漬後味道。

再來，就是東尼本次品嘗的主角 - 「豚骨醬油拉麵」。

會點「豚骨醬油」湯頭的原因是這一類拉麵的湯頭最厚重，也最能看出店家的功夫。

麵身是選用中微捲麵身，因為菜單上有沾麵。所以直接運用在所有種類拉麵上。

麵身口感雖軟還算Q，如果是細麵的話，很可能很快就糊掉了。

老樣子，麵裡搭配青蔥，菠菜，紅辣椒絲，還有拉麵中永遠少不了的海苔。

叉燒肉本身是肥瘦適中，口感算十分軟嫩。是整碗中東尼最稱道的一品。

溏心蛋部分算是很軟嫩，不過味道就覺得沒留下特別印象...(怎會這樣?)

湯頭的部分，很遺憾的，是這一回頗令東尼覺的失落的要點了。

首先，豚骨湯頭濃郁度不如東尼的想像，而且醬油的味道居然強壓了豚骨湯頭。

反而讓湯頭出現一種說不出的味道，這一點頗令東尼意外。

或許對很多朋友來說，東尼我的品嘗經驗是否不夠客觀。這一點我無法否認。

因為我一直說明品嘗的口味及喜好原本就是很主觀的個人觀點，沒甚麼對錯。

還是請各位朋友自己決定是否前往品嘗。

麵處小林

高雄市左營區博愛二路296號