回到自己家 - 「高雄」。自然在自己家用餐，不像東尼租屋在台南一般，要自己安排用餐。 所以真的自己家鄉的美食體驗文章真的少之又少，所以這也是東尼的小無奈。 (東尼的老母肯定會說,在家自己煮就好，沒事浪費錢吃外面幹嗎?) 好的。這一次的店家 - 「黑豚麵屋」. 東尼也在網路上反覆看過幾次，也思索如何安排時間。 不過誠如先前提到的，幾乎是在家用餐，自然一直延後體驗的機會了。這也是莫可奈何的。 這一天，東尼終於被老母及舍妹"放鴿子"了。因此不趁此時更待何時，即刻安排體驗了。 避開了用餐尖峰時間，東尼是在午間打烊前約40分鐘才來到店家。 一則我不想要在烈日在門口頂著烈陽排隊，二則我想輕鬆的用餐。 進入店內，其實分為櫃檯座席及一般座席。當然如果是單人或少人數，不妨直接找櫃檯席。 我個人覺得這樣比較有道地日本吃拉麵的氛圍。可以看著廚房動作。 當看完菜單準備點餐時，店員會引導客人往點餐機前。 其實，我對這樣的點餐機沒有太多興趣。但卻在網路上看到很多部落客特別喜歡提它。 而且還鉅細靡遺的介紹外觀及使用方法，請恕我沒禮貌的說一句不中聽的話。 說真話，這就是單純的自動販賣機而已。只是台灣比較少發揮或引進這樣的創意而已。 如果去過日本，就知道這個國家是甚麼物件都可以在自動販賣機上販賣。 例如賣米的自動販賣機。 還有這種在JR車站內這種含括很多情報及即時資訊的飲料自動販賣機。 真的請多多去旅行到處走走增廣見聞，別讓自己變成喜歡大驚小怪的人。 這一回東尼點了招牌「黑豚拉麵」。 一分溏心蛋及叉燒肉片，這二樣也都是拉麵本身就有。 原本想多點「唐揚雞塊」。 很可惜的已經售完沒有了，只好放棄。 店家先送上了半熟的溏心蛋二個半顆.....。(真的覺得好少哩~) 是的 ~ 半熟的溏心蛋黃，品嘗中微微覺得蛋黃中有一種酒香味道。(感覺像威士忌) 但是引領出半熟蛋黃中一種很滑潤美味的甜味。這絕非是全熟蛋黃那種澀味可以比凝。 接著，今天東尼點餐的主餐 - 「黑豚拉麵」出現了。 主要是中細捲麵，半顆溏心蛋，四片炭烤叉燒五花肉，海帶，木耳。 及東尼不喜歡的豆芽菜然後灑上青蔥及白芝麻粒。 首先，是中細捲的麵身。但麵身本身鹼味微重，香氣本身比較沒那麼足，沒吸附太多湯汁。 我個人覺得蠻可惜的，麵身煮的偏Q軟。這一點比較不是東尼的偏好，我喜歡偏硬麵身。 「黑豚麵屋」這一回的體驗最令東尼感到驚豔的部分是叉燒肉片的部分。 叉燒肉片的外圍是使用炭火烤過，帶著非常濃厚的碳烤香氣。此外雖然叉燒肉切的厚度 十分薄。但事前使用水煮去掉肥肉部分的油脂，加上碳烤之後，讓肥肉部份真正入口即化。 這是這一回東尼品嘗經驗中最令我驚豔的地方，唯一讓我挑剔的地方是帶軟骨的地方。 最後是湯頭的部分，濃厚的豚骨系湯頭。因為沒有加入醬油，因此口味不若日本那樣鹹。 因此對於害怕日式拉麵重鹹的朋友可以自行考慮是否安排前往品嘗。 最後，再次強調，所有關於口感描述部分是東尼本身口味，不代表適用於每個人。 有興趣的朋友，可酌情自行安排前往體驗。 黑豚麵屋 高雄市三民區晉元街1號 ...
Posted by : tonihou
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